喝茶、品茶与吃茶 

　　喝茶、吃茶和品茶，说的都是人们对茶的需要，但它们之间，不可等同而言，不仅有量和质的区分，而且还有情与景的差异。

⑴ 喝茶和品茶
        中国人饮茶，素有喝茶和品茶之分。对此，古人已经说得很清楚。清代曹雪芹的《红楼梦·贾宝玉品茶栊翠庵》中，写了贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等到栊翠庵饮茶的情节，庵主妙玉亲手泡茶待客，虽然煮的是陈年梅花雪水，但对每个人泡的茶，盛的古玩珍器，结合每个人的身份、地位，乃至性格、爱好，都又是不一样的，这样泡出来的茶，自然使每个受茶者都能感受到赏心悦目，可口怡情，非一般饮茶可比拟的了。所以，在饮茶过程中，妙玉借用了当时流行的话说: “一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了”。妙玉的话，可谓一语中的，将饮茶区分为喝茶和品茶。



　　喝茶，是为了满足人的生理需要，补充人体水分的不足，其目的仅仅是为了解渴。如田间劳动、车间操作、剧烈运动后，拿起大碗(杯)，大口急饮快咽，重在数量者当是。　
　　　　　　
　　品茶，是重在意境，还要有一个好的饮茶环境，把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受。为此，约上三五知己，围桌而坐。饮茶时，要在品字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮茶者在美妙的色、香、味、形中获得感情的陶冶。这种重在精神的饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。而对水分给人体补充，即“解渴”两字，在品茶中已显得无足轻重了。所以，在历史上，曾经有人将茶比作“故人”，看作“美酒”，当作“香花”，称作“灵药”，也就不足为奇了。

⑵饮茶与吃茶

      饮茶，包括喝茶和品茶，这是人们熟知的常识，就是将茶叶用沸水冲泡后，把茶汤饮下去。但是把茶吃下去或者将茶掺入食料当作一般食物那样吃下去，这对较多的茶人而言，似乎不很习惯，甚至不太理解。其实，茶的利用就是最早从吃茶开始的。如今，新疆自治区哈萨克族老乡，在喝奶茶的同时，仍然有将茶一同吃下去的做法。云南基诺族的凉拌茶，福建畲族的腌茶等，是将茶作为菜肴吃下去的。至今用茶掺入其它食料，做成茶点、茶菜和茶膳吃下去，那就更多了。



　　科学分析表明，从营养价值的发挥，保健功能的利用而言，吃茶优于饮茶。饮茶只是利用了茶叶经冲泡后能溶解于水的一些有效成分，而茶叶中还有许多水不溶性或是水难溶性的营养、保健成分，只有通过吃茶，才能为人身吸收利用，因此，吃茶比饮茶更有益身体健康。 
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